Bronuts before Donuts – Fritiertes Gebäck zuhause selber machen
Es ist vermutlich das ungesündeste Gebäck ever, der Zuckerguss macht es nicht gerade besser, aber verdammt, sieht das lecker aus. Koch Alton Brown hat für seine Donut-Variante einen normalen Plätzchenteig genutzt und anschließend in 350° heissem Erdnussöl frittiert. Ganz plötzlich habe Bock das auch zu machen.
Foodporn 2000: The Rolling Stone – Ein pochiertes Ei, in einer Avocado im Speckmantel
Hier kommt zusammen, was zusammen gehört. Ei mit Avocado und Speck zu einem Frühstück zu kombinieren, ist zwar keine neue Idee, so habe ich es aber noch nie gesehen. The Rolling Stone ist ein Rezept des Estrella Sunset Restaurant in Hollywood und kostet dort 16$. Ein pochiertes Ei wird, zusammen mit Trüffel, in eine entkernte Avocado gepackt. Dieser wird reichlich mit Speckstreifen umwickelt, das Ganze dann rundherum knusprig angebraten. Was geht ab?!
Einer Zucchini wird die Schale angeschält – Rückwärts Gemüse schälen
Weil es zwar leicht zu erklären, aber nicht gut zu verstehen ist, spare ich mir die Worte und lasse Euch einfach mal gucken. Das Wryfield Lab macht Foodporn aus dem Schälen von Gemüse und Obst, indem die Clips rückwärts abgespielt werden. Nebenbei ziemlich schick gedreht und perfekt beleuchtet sind.
Nicht gesund, aber geil – Im Teigmantel frittierter Burger
Das Food Network war zu Gast bei Korzo in New York, um den Gerüchten des frittierten Burgers auf den Grund zu gehen. Der Burger selbst wird relativ normal gebraten und anschliessend mit den Belägen aus geschmortem Schweinefleisch, Schafskäse und Sauerkraut in einen Lángos Teigmantel gehüllt.
Salmon Says – Lachs mit grünem Spargel – Ein Rezept von Helens Meal
Weil ich gern Lachs esse, aber in der Zubereitung von Fisch nicht allzu kreativ bin, habe ich mich sehr über das Salmon Says (bester Titel übrigens!) Rezept von Helen gefreut. Lachs in Zitronenmarinade und Salzkruste mit grünem Spargel. Dazu einee sehr lecker klingende Vinaigrette aus Kapern, Estragon, Weißwein und natürlich Butter. Yes! Da muss man nicht mehr viel zu sagen. Mittlerweile gibt's bei Helens Meal einige sehr leckere Gerichte. Abonnieren und liken lohnt also allemal.
Miniature Space – Essen in Miniatur Küchen gekocht
Der Miniature Space Youtube Kanal kocht asiatische Gerichte in Miniatur Küchen. Dabei werden die originalen Zutaten genutzt und die Resultate sind dementsprechend auch essbar. Niedlich, witzig, appetitlich. Das frittierte Huhn in der Mini-Wok-Fritteuse ist der Knaller. Die Miso-Suppe allerdings auch.
We produce edible miniature dishes. All of the kichien we use, cooking ingredients, small articles are bought in Japan.
Fuck, That’s Delicious: Action Bronson und der „Truffle Shuffle“
Vor seiner Karriere als Rapper war Action Bronson ein renommierter Koch in New York. Er ist Feinschmecker und verweist in vielen Texten auf noble Zutaten wie Hummer, Foie Gras oder auch Trüffel. In der neuesten Episode von Munchies ist er zu Besuch bei seinem alten Schulfreund Mike Rojas, dem Truffel Hustler Nummer eins in Midtown Manhattan. Bronson begleitet ihn auf seiner Liefer-Tour durch die erlesensten Restaurants der Gegend, wo die verschiedensten Trüffel präsentiert werden. Wie immer sehr unterhaltsam und eine sehr interessant Runde durch die Haute Cuisine der Stadt.
Die Kunst des Brot backens – Der tadschikische Weg
In Tadschikistan wird die Kunst des Brot Backens zum Teil noch in Art und Weise der Vorfahren ausgeübt. Der Ofen ist ein befeuertes Loch im Boden, an dessen Wände der präparierte Teig geklatscht wird. Nach einiger Zeit ist das Brot fertig und ich finde es sieht hervorragend aus. Leider dürfte es relativ schwer sein, das mal selber auszuprobieren, doch Rezepte für hierzulande übliches Brot, gibt es ja genügend.
Das Frankfurter Brett – Das perfekte Schneidebrett für die Küche
Wer gern kocht, hat sicherlich seine eigenen Methoden entwickelt, um die Abfälle und die fertig geschnibbelten Dinge weg zu sortieren. Die Brüder Johannes und Josef haben sich mit dem Frankfurter Brett einen Arbeitsplatz ausgedacht, der sich flexibel den Bedürfnissen und räumlichen Gegebenheiten anpassen lässt. Auffang-Container können in jeder Größe dort platziert werden, wo sie gebraucht werden. Alles sehr unkompliziert und flott. Das Frankfurter Brett gefällt mir sehr gut. Es ist nicht ganz günstig, wer es aber ernst meint in der eigenen Küche, sollte sich die Crowdfunding Kampagne mal genauer ansehen. Die voll ausgestatteten Varianten sind allerdings bereits ausverkauft.
Bloomin‘ Onion Bread – Rezept für das ultimative warme Käse-Frühlingszwiebel-Brot
Ich habe gerade gefrühstückt und schon wieder Hunger, dank diesem kleinen Rezept. Eine leichte Mahlzeit ist das "Bloomin' Onion Bread" eher nicht, auch nicht wirklich gesund. Auf jeden Fall aber richtig lecker. Käse, Frühlingszwiebeln, Butter und Brot. Eine Kombination geschmiedet im Himmel. Bonuspunkte gibt's für die einfache Zubereitung.
This Cheesy Bloomin' Onion Bread is a great way to serve the bread to a gathering and everybody will be impressed. It looks and tastes soo good.The melted, gooey cheese is just too tempting.
Foodporn: So geht vietnamesischer, norwegischer und indischer Kaffee
Die Tastemade Seite war mir bis heute nicht bekannt, ich habe mal eine Runde gestöbert und bin bei Kaffee Rezepten aus aller Welt hängen geblieben. Abgesehen von der norwegischen Variante mit Ei, würde ich die durchaus gern mal probieren. Es gibt auch umfangreichere Rezepte, die ebenso schick gefilmt wurden. Zum Beispiel Bratwürste in Bier karamelisiert mit selbst gemachtem Senf, auch nach dem Klick zu finden. Ich lasse mich da mal ein wenig inspirieren. Den Community Aspekt hinter dem Ding habe ich noch nicht ganz durchschaut, es funktioniert http://youtu.be/-31_1iB_lwM
Ein Steak, 10 Rezepte
Ein Steak vernünftig zu braten ist für mich immer noch eine Herausforderung. Gerade dachte ich, ich hätte den Bogen raus, aber gestern Abend habe ich mal wieder big time verkackt. Eine Schuhsohle hätte sich besser schneiden lassen. Ich gebe dem Fleisch die Schuld. Die 10 Marinaden Varianten von Koch Frank DeLoach sollten dem zähen Gerät beim nächsten Mal zumindest Geschmack verleihen. Ob nach spanischer Art, Kung Pao oder Montreal Style. Hier wird für jeden Geschmack etwas dabei sein. Die kompletten Rezepte und Maß-Angaben gibt es drüben bei Food Beast, das Appetit anregende Video dazu seht ihr nach dem Klick. -> "Consider this your 10-in-1 cheat sheet to seasoning your steak. Everything from Kalbi and Brazilian, to English Pub and Tex Mex." 