A New Chef In Town: Helens Meal – Fabulous Fig Salad
Wenn Freunde neue Dinge starten, unterstützt man, wo es nur geht. Das versteht sich von selbst. Schöner ist es allerdings, wenn die Dinge richtig gut sind und das Teilen leicht fällt. So ist es hier und heute. Helen und Pascal haben soeben ihr Projekt "Helens Meal" gestartet. Helen kocht, Pascal filmt und schneidet. Einfache aber sehr leckere und besondere Gerichte, die schnell gemacht sind und in den Clips so wunderbar unkompliziert zubereitet werden. Immer aus einer Perspektive gedreht und auf guten Beats serviert. Den Anfang macht der "Fabulous Fig Salad", den ich sehr bald mal ausprobieren werden. Die Musik dazu kommt übrigens von Petschino. Die Zutaten und das Video findet Ihr nach dem Klick und wer auf dem Laufenden bleiben möchte, liked die Facebook Seite.
Simple cooking videos with great instrumental music.
6 Monate Vorbereitung und 1500$ für ein komplett selbst gemachtes Sandwich
Wer sich zuhause ein Sandwich macht, wird in nahezu 100% aller Fälle auf Produkte aus dem Supermarkt, dem Bioladen oder vom Marktstand zurück greifen. Gelegentlich kam bei mir mal eine selbst angebaute Tomate dazwischen, das war aber auch das höchste der Gefühle. Andy George widmet sich auf seinem Youtube Kanal allem selbst gemachten. Er stellt Dinge in kompletter Eigenarbeit her. Er backt das Brot für's Sandwich nicht nur selbst, er baut auch das Getreide an. Er hat seinen eigenen Käse aus Kuhmilch hergestellt, Bienen für den Honig gezüchtet, ein Huhn geschlachtet und sogar sein eigenes Salz aus Meerwasser gewonnen.
You Suck at Cooking – Rezepte für Menschen mit Humor
Die Webisodes der You Suck at Cooking Kochshow könnten so etwas wie die Blaupause zu Fynn Kliemanns Heimwerker-Clips sein. Viel Improvisation und viel Schnackerei, doch am Ende sieht's immer ganz lecker aus. Und vor allem hat man sich prächtigst amüsiert.
Die Kunst des Brot backens – Der tadschikische Weg
In Tadschikistan wird die Kunst des Brot Backens zum Teil noch in Art und Weise der Vorfahren ausgeübt. Der Ofen ist ein befeuertes Loch im Boden, an dessen Wände der präparierte Teig geklatscht wird. Nach einiger Zeit ist das Brot fertig und ich finde es sieht hervorragend aus. Leider dürfte es relativ schwer sein, das mal selber auszuprobieren, doch Rezepte für hierzulande übliches Brot, gibt es ja genügend.
Design – Perfekt arrangierte Rezepte
Der dänische Fotograf Mikkel Jul Hvilshøj hat im Auftrag der Kochgeschirr-Marke Eva Solo einige Rezepte in perfekter Art und Weise arrangiert und visualisiert. Eine Boullabaisse, ein Rührei, Pasta, ein Porridge und irgendetwas mit Gemüse. Natürlich wurden die Mengen der Zutaten für's
Das Frankfurter Brett – Das perfekte Schneidebrett für die Küche
Wer gern kocht, hat sicherlich seine eigenen Methoden entwickelt, um die Abfälle und die fertig geschnibbelten Dinge weg zu sortieren. Die Brüder Johannes und Josef haben sich mit dem Frankfurter Brett einen Arbeitsplatz ausgedacht, der sich flexibel den Bedürfnissen und räumlichen Gegebenheiten anpassen lässt. Auffang-Container können in jeder Größe dort platziert werden, wo sie gebraucht werden. Alles sehr unkompliziert und flott. Das Frankfurter Brett gefällt mir sehr gut. Es ist nicht ganz günstig, wer es aber ernst meint in der eigenen Küche, sollte sich die Crowdfunding Kampagne mal genauer ansehen. Die voll ausgestatteten Varianten sind allerdings bereits ausverkauft.
Kochbuch Verlosung – „Heimat“ von Tim Mälzer
Ihr habt vielleicht schon unsere neue Kategorie Lunchtime entdeckt. Dort kümmern wir uns um guten Mittagstisch in der Schanze, St. Pauli, Altona, Ottensen und Eimsbüttel. Wir sind noch ganz am Anfang, erweitern aber stetig und freuen uns immer über Tipps. Beim Thema Kochen und gut Essen gehen, führt in Hamburg kaum ein Weg an Tim Mälzer vorbei. Wir haben heute die Ehre sein aktuellstes Kochbuch "Heimat" zu verlosen. Danke sehr! Um im Los-Topf zu landen, müsst ihr nur unsere Lunchtime Facebook Seite und den Verlosungs-Beitrag liken. Viel Glück & Guten Appetit!
The Thug Kitchen Cookbook – For people who give a fuck about what they eat
Ein Kochbuch das Arschtritte verteilt. Das Thug Kitchen Kochbuch ist das richtige für all diejenigen, die mehr als nur einen F*ck auf ihre Ernährung geben. In den USA ist gesunde Ernährung sehr viel weniger verbreitet als hier. Es ist aufwändiger, quasi wenig üblich und sehr viel teurer als die Kids mit einer Junior Tüte in die Schule zu schicken. Falls Mc Donalds nicht ohnehin Betreiber der Mensa ist... Das komplette Thug Kitchen Paket inklusive Webseite und Merchandise ist richtig gut gemacht und ich feiere es sehr. Am besten ist allerdings der Trailer, großes Kino!
Ketchup hausgemacht – Ein einfaches Rezept von Fabio Haebel
Ketchup geht zu wirklich vielen Dingen. Am besten zu Pommes oder Fleisch, aber auch Gemüse darf gern mal in den Genuss der Tomaten-Sauce kommen. Vorausgesetzt es ist ein guter Ketchup. Der Hamburger Koch, Inhaber der Tarterie St. Pauli, Verfasser eines Kochbuchs (das Pendant zum Mixtape des DJs ;) ) und Kumpel Fabio Haebel hat gerade den besten Ketchup gekocht. Das behauptet er zumindest. Das Rezept klingt allerdings sehr gut, weshalb ich dazu neige, ihm zu glauben. Ausprobieren werde ich das auch noch.
Mein Shirt ist ruiniert, die Küche sieht aus wie Sau, aber ich habe den leckersten Ketchup aller Zeiten gekocht. Finde ich !
Crowdfunding: Herb – Das Cannabis Gourmet Kochbuch
In den Staaten ist Gras und einiges des Drumherum mittlerweile legal. Eigentlich relativ unglaublich, dass die USA Europa in diesem Punkt komplett abgehängt haben. Die Industrie rüstet sich und man wittert schon einen neuen Goldrausch. Höchste Zeit für also ein Gourmet Kochbuch, dass sich auf das wohl spektakulärste aller Gewürze fokussiert. "Herb" ist noch in der Crowdfunding Phase, das dürfte sich aber nur noch um Stunden handeln. Natürlich gibt es in dem Buch ein Rezept für Brownies, alles andere wäre nicht ernst zu nehmen. Außerdem Pesto Pasta, Kräuterbutter, Tee undundund. Einen kleinen Trailer dazu findet ihr nach dem Klick. 
Ein Steak, 10 Rezepte
Ein Steak vernünftig zu braten ist für mich immer noch eine Herausforderung. Gerade dachte ich, ich hätte den Bogen raus, aber gestern Abend habe ich mal wieder big time verkackt. Eine Schuhsohle hätte sich besser schneiden lassen. Ich gebe dem Fleisch die Schuld. Die 10 Marinaden Varianten von Koch Frank DeLoach sollten dem zähen Gerät beim nächsten Mal zumindest Geschmack verleihen. Ob nach spanischer Art, Kung Pao oder Montreal Style. Hier wird für jeden Geschmack etwas dabei sein. Die kompletten Rezepte und Maß-Angaben gibt es drüben bei Food Beast, das Appetit anregende Video dazu seht ihr nach dem Klick. -> "Consider this your 10-in-1 cheat sheet to seasoning your steak. Everything from Kalbi and Brazilian, to English Pub and Tex Mex." 
Verlose: Gewürzkampagne – Geschmacksverstärker aus biologischem Anbau
Weil ich selber gern am Herd mit Pfannen und Töpfen hantiere, habe ich mich über die Mail der Jungs und Mädels hinter Gewürzkampagne sehr gefreut und finde die kleine Firma der Jung-Unternehmer aus Berlin sehr sympathisch. Gewürzkampagne sucht die besten Gewürze aus und importiert direkt vom Produzenten / Bauern. Zum Beispiel eine seltene Paprika-Sorte von Mallorca oder auch Salz von der französischen Atlantikküste. Alles biologisch angebaut und dank des direkten Weges trotzdem günstiger als die üblichen Verdächtigen in den mittelmäßig sortierten Regalen der Supermärkte. Im Blog der Gewürzkampagne gibt es neben Rezept-Ideen auch einen Einblick in den Gewürzanbau und hinter die Kulissen der Firma. 