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In vielen Küchen, übrigens auch meiner, hängt das magnetische Messer Brett von Ikea. Weil's praktisch ist, und ich Messerblöcke prinzipiell relativ hässlich finde. Schicker hingegen ist dieser Messerast, allerdings auch deutlich teurer. Ab 140€ geht's los bei Buchholz Berlin und weil wir hier über ein Naturprodukt reden, weiß man vorher nicht so genau, was man bekommt. Ich bin außerdem nicht so ganz sicher, wie sich das Holz in der Nähe des Herdes macht. Beim Braten fliegt ja doch immer eine ganze Menge Fett durch die Luft.

Wenn ich für mich alleine koche, muss es meist schnell gehen und das kleine bisschen im Detail bleibt oft auf der Strecke. Danach bin ich genervt, weil das Essen nicht schmeckt, wie es sollte und ich genau weiß, woran es fehlt. An der nötigen Leidenschaft, denn eigentlich hatte ich in dem Moment eh keinen Bock zu kochen. Die Kitchen Guerilla aus Hamburg sind eine Truppe, die das Kochen aus absoluter Leidenschaft betreibt. Onur Elcin, sein Bruder Koral Elcin und Deharde veranstalten kulinarische Überfälle, für die sich von der ganzen Welt inspirieren lassen. Im Mittelpunkt steht das sinnliche Erlebnis um das Produkt, der soziale Aspekt des gemeinsamen Essens und natürlich der Geschmack.

Der Miniature Space Youtube Kanal kocht asiatische Gerichte in Miniatur Küchen. Dabei werden die originalen Zutaten genutzt und die Resultate sind dementsprechend auch essbar. Niedlich, witzig, appetitlich. Das frittierte Huhn in der Mini-Wok-Fritteuse ist der Knaller. Die Miso-Suppe allerdings auch.

We produce edible miniature dishes. All of the kichien we use, cooking ingredients, small articles are bought in Japan.

Youtuberin Katherine hat zu Weihnachten ein Buch mit handgeschriebenen Rezepten ihrer Oma aus den 40er und 50er Jahren geschenkt bekommen. Es sind auch einige eingeklebte Ausschnitte aus Zeitschriften, mit Rezepten die damals angesagt waren. Ein interessantes Experiment, dass sehr deutlich macht, wie sich Trends und Neuigkeiten etablieren. Anschließend zu Gewohnheiten, dann durch Neues ersetzt werden und wieder verschwinden. Das ist im Kleiderschrank nicht anders, als in Sachen Ernährung und Kochen. Früher war nicht alles besser.

Vor seiner Karriere als Rapper war Action Bronson ein renommierter Koch in New York. Er ist Feinschmecker und verweist in vielen Texten auf noble Zutaten wie Hummer, Foie Gras oder auch Trüffel. In der neuesten Episode von Munchies ist er zu Besuch bei seinem alten Schulfreund Mike Rojas, dem Truffel Hustler Nummer eins in Midtown Manhattan. Bronson begleitet ihn auf seiner Liefer-Tour durch die erlesensten Restaurants der Gegend, wo die verschiedensten Trüffel präsentiert werden. Wie immer sehr unterhaltsam und eine sehr interessant Runde durch die Haute Cuisine der Stadt.

Gedrängel auf dem Herd kann schon mal vorkommen. Je besser die Planung, desto weniger wird es zu einem Gerangel zwischen der großen Pfanne und dem Topf, in dem die Kartoffeln kochen, kommen. Ganz vermeiden lässt es sich nicht immer. Die beiden größten Platten oder Flammen liegen meist schräg gegenüber, was gleichzeitig bedeutet, dass ein Topf immer schlechter zu erreichen ist. Herde im normalen Haushalt fand ich schon immer unaufgeräumt und prinzipiell zu klein. Bei Industriegeräten ist das natürlich anders, aber wer stellt sich so etwas schon in die Küche?

Ich koche gern, meist am Wochenende, wenn etwas mehr Zeit für entspanntes Einkaufen und Zubereiten zur Verfügung steht. Dieses Wochenende kommt bei mir das neueste Rezept von Helens Meal auf den Tisch. Pikantes Huhn und knusprige Kartoffeln, dazu vielleicht noch ein kleiner Salat. Die Zutaten sind, abgesehen vom Hühnchen und vielleicht dem Parmesan, Grundlagen die man zuhause hat. Ein einfaches Gericht, das aber ziemlich lecker aussieht.

Mit den Mengenangaben nimmt es der italienische Senior in diesem Clip nicht ganz so genau. Das macht er aber ausreichend mit Charme und Geschichten wett. In seinem Youtube Kanal OrsaraRecipes habe ich noch weitere Goldstücke gefunden, bei "How to pronounce Worcestershire Sauce?" habe ich Tränen gelacht. Zum Ende der Sommersaison kocht er Tomatensauce, es früher in Italien gemacht wurde. 35 Kilo Tomaten werden verkocht, damit auch das ganze Dorf satt wurde. Heute kocht er immer noch auf offenem Feuer und füllt schließlich 11 große Weckgläser, mit seiner Tomatensauce die wirklich fantastisch aussieht. Macht direkt Lust, auch ne große Ladung einzuwecken.