Brot vom Vortag – Die Brotretter verkaufen Lebensmittel günstiger statt sie wegzuwerfen
Was passiert mit übrig gebliebenem Brot nach Ladenschluss? Im Optimalfall bekommt es die Tafel, meist wird es weggeschmissen. Der Überschuss ist ohnehin im Preis kalkuliert und das hier sinnlos Rohstoffe verschwendet werden interessiert den Kunden meist nicht. Dem Gegenüber stehen Bäcker, deren Politik es ist, auch 5 Minuten vor Ladenschluss noch jede Sorte in ausreichender Menge anbieten zu können. Der Konsument soll bloß nicht vor den Kopf gestossen werden, weil es das Roggenmisch um kurz vor Acht mal nicht mehr gibt.
Die Kunst des Brot backens – Der tadschikische Weg
In Tadschikistan wird die Kunst des Brot Backens zum Teil noch in Art und Weise der Vorfahren ausgeübt. Der Ofen ist ein befeuertes Loch im Boden, an dessen Wände der präparierte Teig geklatscht wird. Nach einiger Zeit ist das Brot fertig und ich finde es sieht hervorragend aus. Leider dürfte es relativ schwer sein, das mal selber auszuprobieren, doch Rezepte für hierzulande übliches Brot, gibt es ja genügend.
Traditionell Brot backen – Isabella fragt nach
Isabella möchte Brot backen. Ganz traditionell, damit die Kids zuhause auch mal was Gesundes essen. Das Rezept für den Teig hat sie schon, nur wie kommt die Kruste ums Brot? Wer nicht fragt, bleibt dumm... Vermutlich gefaked, aber gut und mein Lacher des Tages.
Bäcker die noch selber backen: Eine interaktive Karte des Zeit Magazins
Das Zeit Magazin hat kürzlich einen Aufruf an seine Leiser gestartet. Gesucht waren Bäcker, die noch selber backen. Das ist mittlerweile eine Rarität, selbst in einer Großstadt wie Hamburg. Ich kaufe mein Brot meist bei Gaues an der Hoheluft Chaussee
Klopfen, walzen, werfen: Die menschliche Brotmaschine
Ein Typ schmeisst im Alleingang die Brotproduktion in diesem Laden. Ja, ist minimal übertrieben, ich weiss. Aber seine Effizienz im Ausrollen von Brot inklusive Übergabe an den Bäcker finde ich beachtlich. Industrialisierung my ass, sagt er sich. http://youtu.be/roLr_oJZpBw